in’t Veld

Schiff

Mein Name ist Holger in’t Veld. Seit 2002 verkaufe ich Schokolade in Berlin. Ich entstamme einer langen Linie niederländischer Seeleute, deswegen steht ein Schiff neben meinem Namen. In Bezug auf Qualität fährt unser Dampfer aber unter französisch-italienischer Flagge. Wir sind Fundamentalisten: gute Schokolade ist guter Kakao ist Slow Food. Vom Anbau über die Auslese, Fermentation, das Trocknen, Rösten und letztendliche schonende Verflüssigen verströmt jeder Bissen und jeder Schluck diese Ruhe.

Der Laden ist wie Schokolade: vielfältig, souverän und authentisch, voll von angenehmen Gerüchen, Farben, Formen und einzigartigen Produkten. Früchte, Nüsse, Kaffee und Gewürze sind die Koordinatensysteme der aromatischen Kakao-Kontinente, die kaum jemand kennt und die wir täglich mit unseren Kunden erschließen. Wir sind Kompetenz in Schokolade, vermitteln Wissen und empfehlen mit Geschmack und Haltung.

Schokolade

Das Herz von in’t veld ist die Manufaktur: seit Mitte 2006 betreiben wir neben dem Laden eine Werkstatt für Bohne und Masse. Unser Anspruch ist einfach und kompromisslos: wir wollen mehr als Bitter und Süß, Schwarz und Weiß. Farbe – Intensität im Geschmack, Perfektion in der Form und Stil in der Verpackung. Das Beste von Natur und Kultur.

Die Grundform ist das geprägte 25 Gramm Täfelchen, von denen je drei in unseren Schachteln liegen. Das Rezept: 70% bester Kakao, 30% Rohrzucker und sonst nichts. Für Milchschokolade verwenden wir mindestens 50% Kakao und ausschließlich Ziegenmilch. Klassisch ist die sanfte Rezeptur mit Chili, dazu kommen Variationen mit Blutorange und Bergminze, die Ende 2007 in Dunkel und Milch vom Stapel laufen. Weitere Spektakel der Schiffsküche: die KakaoKugeln aus frisch geschroteten Bohnen, Zucker, Mandeln und sieben Gewürzen für ein Trink-Erlebnis wie vor 500 Jahren, die einzigartigen SalzStangen, eine extreme Form aus bester Kakaomasse, exakt dosiertem Meersalz und langwierigem Hand-Guss, eine göttliche Kakao-Nougat-Mandel-Rolle namens Salami und als besonderer Joker die wohltemperierte, will sagen klingende SchokoSingle. Nicht zu vergessen die beiden hauseigenen Trinkschokoladen, die 20 Sorten Blechbruch, ebensoviele Aromablätter, Trüffel, Balsamico-Pralinen und und und.

Berlin

Was macht das Schiff auf dem Festland? Sich flott für neue Reisen. Hier ist das Leben, hier kommen alle mindestens einmal vorbei und meistens wieder zurück. Deswegen ist Berlin ein guter Ausgangspunkt für all die Ideen, die uns bald auch in neue Häfen bringen.

Unsere Standorte